1、备好两根长紫茄洗净切成大概5厘米左右厚度的茄片。
2、低筋面粉里加入3克酵母粉。
3、再加入10克的玉米淀粉，1克量盐，1克量胡椒粉，搅拌均匀。
4、加适量清水调成略稠的糊状，将切好的茄片倒入面糊中，使茄子两面沾满面糊。
5、起锅热油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄片往锅里放。
6、炸到两面金黄捞出，撒2克椒盐即可食用。
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