1、肘子800克，鹌鹑蛋200克，生抽、老抽、蚝油15克，葱、姜、八角、辣椒15克，料酒、白糖5克，盐、鸡精、十三香5克。
2、肘子清洗干净，刮好外皮。
3、砍成小块，冷水下锅，放入料酒，焯水过。
4、另起锅烧油，放入焯水好的肘子，加上葱姜，八角，干辣椒。
5、炒制微酥，放点清水，再加一点冰糖。
6、加入盐，鸡精，十三香，盖好盖子焖40分钟。加入煮熟的鹌鹑蛋，翻拌均匀。好吃的东坡肘子就做好啦。
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