海鳗鱼头汤是一道美味健康的汤品，下面是海鳗鱼头汤的制作步骤：
材料：
- 海鳗鱼头一个
- 姜片几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 将海鳗鱼头清洗干净，用刀背拍松。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段煮开。
3. 将拍松的海鳗鱼头放入锅中，撒入适量的料酒焯水，去腥。
4. 将锅中的水倒掉，重新加入适量的清水，煮开后转至小火炖煮20分钟。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。
6. 撒入适量的白胡椒粉调味，煮开即可。
温馨提示：
- 炖煮时记得控制火候，不要过度煮沸，以免鱼肉煮得过久而变得发硬。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等其他配料，增加汤的丰富度。
- 海鳗鱼头有些鱼刺，食用时需要小心，注意鱼刺的处理。
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