1、原料：面粉、西葫芦、鸡蛋、木耳、盐、鸡粉、料酒、五香粉、葱、生抽。
2、面粉加入少许盐用温水揉成光洁的面团醒发半个小时。
3、西葫芦切碎加入少许盐腌制出水分。
4、黑木耳切碎。
5、葱切葱花。
6、鸡蛋调匀炒碎备用。
7、西葫芦挤出多余的水份，加入鸡蛋碎，木耳碎葱花，加入五香粉，鸡粉，生抽，料酒调味拌匀备用。
8、面团再次揉匀，搓长条揪成大小均匀的挤子。
9、用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子。
10、挑上馅料包成饺子即可。
11、煮锅倒入清水加入少许盐下饺子煮制。
12、煮制过程加两次冷水即可。
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