1、密封保存并且在常温的情况下，皮蛋一般可以放三至五个月的，但是最好在三个月内吃完，如果打开的皮蛋那就要在两个小时之内把它吃完，不然容易生长细菌。
2、皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋（松花蛋）却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。
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