又到了吃蒸菜的时间了，冬天就需要多准备几道蒸菜的做法，不知道吃什么、不想炒菜的时候就试着蒸一蒸，鲜鲜嫩嫩，开胃又下饭，就比如今天这道就很不错。

今天这道蒸菜的食材就两种，一个是板栗，一个是肉粒。话说这板栗和肉就是天生一对，炖鸡肉、牛肉和排骨的时候都可以加一些，鲜鲜甜甜又营养滋补。今天我们用梅头肉和板栗搭配蒸一蒸，好吃好做，别样好滋味等着你。

话不多说，下面就来分享这道板栗蒸梅肉粒的做法，肉香和鲜甜相融合，出锅就是美味，详细做法且看如下步骤分解：

——板栗蒸梅肉粒——

食材准备：板栗仁适量，猪梅头肉一块，大蒜3粒，姜少许，花生油适量，生抽，鸡精，干淀粉少许，食盐，葱花

第一步：准备一些板栗仁，可以买到剥好的板栗仁更好，后面操作起来比较方便，也可以自己挑选完整板栗自己动手去壳。而后我们要将板栗提前煮一煮，只要倒入锅中添入适量的凉水煮个3分钟左右即可，捞出后用凉水冲一冲快速冷却。

第二步：再来准备猪肉部分，当然首选的就是梅头肉了，这块瘦肉中含有一些脂肪纹理，所以无论怎么操作都会比较的鲜嫩。这里我们将这块瘦肉切成比指头稍大一些的粒，放入碗中后撒入一些食盐、鸡精、生抽和少许的干淀粉抓拌均匀。注意，此处的淀粉量要少一些，不是为了给其上浆，而是为了锁住肉的一些水分即可。

第三步：如此腌制的梅头肉其实也就可以了，但我为了增添一些蒜香味，又特意制了一个简单的蒜油一块腌制，就是来一些蒜末和少许的姜末，用少许烧热的花生油浇入进去激发出香味，而后再把蒜油倒入肉粒中一块拌匀即可。

第四步：取出冷却好的板栗仁，将其铺在盘子中，再把腌制好的肉粒也铺在上面，略微整理好后就可以蒸制了。

第五步：蒸锅中添入适量的凉水，将板栗肉粒蒸盘上锅，加盖大火开始蒸，看到锅盖被完全上汽后就可以计时，差不多十五分钟的时间就可以关火了，再撒入一些葱花点缀即可上桌开吃了。先说这个肉粒真的是极致的软嫩，浓浓的蒜香味更是瞬间就开胃，还有这粉嫩鲜甜的板栗，更增添一份好味道和好营养，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

把板栗提前煮个几分钟，可以保证在蒸的时候和肉粒一块熟透，同时剥板栗去不掉的一些红膜可以用开水焯烫的方法去掉。

因为今天切的是肉粒，个头稍微有些大，所以建议蒸制的时间要稍微延长一些，尽量保持在十五分钟以上即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天的蒸菜中这道一定少不了，板栗和梅肉粒的完美搭配，一个是鲜嫩，一个是鲜甜，浓浓好滋味开胃又下饭。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您点击的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！