发糕是一款充满暖意的家常面点，无需复杂技巧，仅仅凭借着南瓜的清甜、红枣的醇香，就能做出松软绵密的口感，老少皆宜，既是早餐的绝佳选择，也是午后解馋的小点心，带着天然食材的清甜，治愈每一个平凡的日常。

做发糕建议选用成熟的老南瓜，果肉金黄绵密，蒸熟后碾成泥，自带天然的清甜与温润，无需额外添加过多糖分，就能让面点充满自然果香。南瓜富含膳食纤维与营养，口感软糯，做成发糕后，质地蓬松不发干，区别于普通白面发糕的单调，多了一份金黄的色泽与清甜的滋味，老人和孩子都格外喜爱。

红枣是南瓜绝佳的搭配，选用饱满的干红枣，剪开去核，果肉厚实，甜度醇厚，铺在发糕表面，蒸制后红枣的香甜慢慢渗入面团，每一口都能吃到红枣的绵甜与南瓜的清香。红枣自带的温润气息，与南瓜的清甜相得益彰，没有人工香精的刻意调味，全是天然食材的本味，吃起来香甜不腻，温润养胃。

酵母的发酵让发糕变得蓬松柔软，轻轻一按就能快速回弹，入口绵密细腻。刚蒸好的发糕热气腾腾，金黄的表面点缀着红艳的红枣，颜值与口感并存，凉后稍硬，重新蒸热后又能恢复松软，在忙碌的日子里，为餐桌带来点点暖意。

红枣南瓜发糕

材料：

南瓜260g、面粉355g、酵母4g、红枣6个

准备：

红枣剪开、去核，南瓜去皮切片、蒸熟、碾成泥

做法：

1、酵母用一点点温水调匀；

2、面粉中加入南瓜泥和酵母溶液；

3、用筷子搅拌成棉絮状；

4、揉成面团，稍稍光滑就可以；

5、将面团放入涂油的模具，放在温暖处发酵；

6、当面团发酵至2倍大，发酵结束；

7、表面加几颗红枣，冷水起锅，蒸35分钟左右；

8、取出后稍稍降温就可以吃了。

心得分享：

1、红枣可以换成其他果干；

2、发糕趁热吃更好吃，凉了会稍稍变硬，每次吃之前用蒸锅热一下口感更好。