发糕是传统的家常美食，承载着无数人的童年记忆，这款青稞麦片红糖发糕在传统发糕的基础上，加入了青稞麦片与红糖，软糯香甜，营养丰富，带着淡淡的谷物香与红糖香，一口下去，满是怀旧的温暖滋味。

做这款发糕，我用了乌梅红糖色泽鲜亮，甜度醇厚，带着淡淡的乌梅清香，中和了甜腻，让发糕的味道更加迷人。搭配少许白糖，调节口感，让发糕甜度适中，温润可口。

青稞麦片的加入，为发糕增添了谷物的清香与营养，口感更加丰富，软糯中带着淡淡的嚼劲，健康又美味。发酵后的面糊倒入碗中，表面撒上白芝麻，蒸制后香气浓郁，色泽鲜亮，蓬松柔软，不粘牙，不噎人。

掰开蒸好的青稞麦片红糖发糕，可以看到细腻的组织和均匀的气孔，入口是浓郁的红糖香，夹杂着青稞麦片的谷物香，软糯香甜，温润养胃，越嚼越香。

这道传统美食，藏着岁月的味道，藏着童年的记忆，用简单的食材，传递着家常的温暖，让我们在品尝美味的同时，感受传统美食的魅力，回味儿时的幸福时光，温暖又治愈。

青稞麦片红糖发糕

材料：

主料：雪花粉350g、温水310g、乌梅红糖40g、绵白糖20g、酵母3g

配料：青稞胚芽麦片10g、白芝麻5g

做法：

1、红糖放入温水中融化；

2、加入酵母搅拌均匀；

3、倒入雪花粉；

4、充分搅匀，再倒入青稞胚芽麦片；

5、再次搅拌均匀，盖上保鲜膜放置温暖处发酵；

6、发酵至2倍大，发酵结束；

7、用筷子搅拌，释放掉大气泡；

8、碗内刷一层油，倒入面糊，7分满；

9、表面撒上适量白芝麻；

10、冷水入锅，盖上锅盖醒发10分钟；

11、大火蒸20分钟，焖5分钟揭锅。

心得分享：

1、我用的是乌梅红糖，为了中和酸酸的乌梅味，所以加了一部分绵白糖，如果是普通红糖，将绵白糖部分也换成红糖；

2、水量与面粉的吸水性有关，先留出30g，根据面糊的状态来调整，最后呈稠面糊状就可以。