根据意大利普罗塞克DOC协会发布的数据，2025年普罗塞克的全球销量达到6.67亿瓶，创历史新高，其中普罗塞克桃红起泡酒达6040万瓶，占比约为9%。

这一数字比2024年增长了1.1%，巩固了普罗塞克作为全球最畅销意大利起泡酒的地位。

全年总销售额达36亿欧元（约等于293亿元），其中超过82%的产量出口到1个国家，显示出普罗塞克的持续韧性和市场需求增长。

尽管2025年全球经济形势不明朗，通货膨胀加剧，关税变化，消费者支出也面临压力，但普罗塞克的产量依然实现了增长。

普罗塞克DOC协会詹卡洛·圭多林（Giancarlo Guidolin）将这一成就归功于供应链中葡萄种植者、酿酒师和起泡酒生产商的协同努力。

美国仍为普罗塞克的主要出口市场，占出口总量23.8%，2025年1月至9月期间实现8%的增长率。尽管关税相关的市场波动持续存在，但这一业绩依然保持强劲，并巩固了普罗塞克在美国消费者中的重要地位。

其他主要出口市场也出现了不同程度地增长，英国出口额小幅增长1.1%，保持了其第二大市场的地位；法国则实现21.1%的显著增长，在进口总额上超越德国，位列第三。希腊和墨西哥也分别实现了22.4%和14.5%的强劲增幅。

值得注意的一点是，2025年，普罗塞克协会的推广活动覆盖39个国家，共举办382场活动，全球累计曝光量达21亿次。

仅仅在美国，“美国普罗塞克周”活动覆盖近2000个销售点，实现超过2.58亿次曝光，充分反映出普罗塞克在美国消费者中日益增长的受欢迎程度。

Guidolin指出，未来一年仍面临诸多挑战，但他概述了巩固Prosecco DOC价值、确保供应链各环节盈利能力均衡以及继续推行可持续发展措施以保障该产区未来的计划。

此外，为了满足消费者对低酒精度产品日益增长的需求，同时保持质量标准，该协会正在扩大其低酒精度（酒精度8-9%vol）产品线。

意大利起泡酒在消费习惯转变和经济压力下稳步增长，对香槟在本土市场的主导地位构成了不小的挑战。2025年，普罗塞克对法国的出口量激增21.1%，而香槟酒的出货量将连续第三年下降。

根据香槟委员会发布的数据，2025年全球总出货量较2024年下降2%，销量为2.66亿瓶。

此次下滑主要源于法国国内消费的萎缩，香槟在法国本土市场的销量减少420万瓶，降至1.14亿瓶。与此同时，香槟出口量同样出现下滑，达1.52亿瓶，较上年减少120万瓶。

香槟委员会将市场下滑归因于多重因素，包括社会行为与消费模式的转变、库存调整以及持续的通货膨胀。这些挑战既影响了法国本土市场，也冲击了国际销售，促使行业领军企业重新审视其战略布局。

香槟委员会联合兼葡萄种植者总工会马克西姆·图巴特（Maxime Toubart）强调，尽管近期遭遇挫折，巩固香槟在本土市场的地位仍是2026年的首要任务。

在澳大利亚，香槟虽面临类似挑战，仍保持着高端进口酒的地位。澳大利亚香槟局约翰·诺布尔(（John Noble）证实，2025年澳大利亚仍位列香槟第七大出口市场。

Noble指出，通货膨胀、生活成本上升以及餐饮业趋势变化，都影响着澳大利亚人购买和品鉴香槟的方式。但他同时强调，澳大利亚消费者堪称全球最懂香槟的群体之一。

Noble观察到，零售产品正朝着更多样化的方向发展，例如白中白香槟、黑中白香槟、年份香槟和桃红香槟。

虽然无年份干型香槟仍然占据销售主导地位，但消费者对特色香槟的兴趣日益浓厚。Noble表示，这一趋势反映了有越来越多的澳大利亚消费者希望了解香槟的独特之处。

香槟在出口市场上优势尚存，但本土市场的节节退守不仅仅是数字的博弈，更是消费时代变迁的缩影。

葡萄酒记者布里特·卡尔松（Britt Karlsson）指出，普罗塞克在法国的成功可能源于其较低的价格定位、更年轻化的形象以及与休闲饮酒场景的关联。

另有观点认为，这反映了年轻消费者群体更广泛的转变趋势，有越来越多的人开始寻求替代传统本土起泡酒的选择。

然而，这并不是一场的“零和游戏”。香槟依托悠久历史，凭借自身品牌形象和收藏价值带来的独特体验实现差异化定位，而普罗塞克在狂飙突进后也要面对如何平衡规模与价值、热度与品牌深度的长期课题，最后的选择权还是牢牢握在消费者手里。

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