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锦州干豆腐

2024-03-06 来源:谷吧美食网

  锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿;“细”是指豆腐里不含豆渣,口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色,被锦州人引为自豪,成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播,可也仅仅是落个名声,没有像其他传统名吃一样,成就一个产业,诞生一个大公司,如今依旧“沦落街头”,靠叫卖维持着。

  锦州的干豆腐(外地又称豆腐片),薄如纸,色微黄,熟食可炒可炖,千烹万滚不变形色;生吃则筋筋叨叨,极有嚼头,满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱,再蘸以农家自制的黄酱为最佳食用之法,又抗饥又下饭,百吃不厌,壮体强身,滋阴补阳,又绝不必有什么高血脂高胆固醇之类的现代富贵病之虞。近年来,公路运输发达,东来西去的离地三尺仙们几过锦州城乡,苹果小菜可以忽略,那干豆腐却是无论如何要称回家去几斤的。笔者有京都省城的亲朋故交,时常有电话书信,正事叙过,也总忘不了叮嘱一句:“啥时来,可别忘了带点干豆腐啊!”顿让锦州人生出几分骄傲。据说有一位超级笑星在锦州演出后直飞广州,下了飞机便被穴哥腕姐们迎到一家星级大宾馆。酒席宴上,服务小姐摆好十碟八碗,笑星竟鄙视一笑,问,有锦州的干豆腐吗?小姐怔然,摇首。笑星再一笑,便从自家怀里摸出纸包纸裹的一大卷子来,傲然吩咐:“去给我找来几棵长白儿大葱,再炸来一碗肉酱,别的,权且摆摆样子吧。”那一餐,满桌的美味佳肴几近未动,但那一大卷锦州干豆腐却被风卷残云,直撑得众穴哥腕姐们饱嗝连天,不亚架子鼓咚咚震响,竟还一劲儿搜摸笑星怀囊,嚷叫不许“猫腻吃独食”。

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锦州市哪里干豆腐好吃

在锦州市,有很多地方可以品尝到美味的干豆腐,如下是一些推荐:1.锦州干豆腐一条街:位于锦州市中心的干豆腐一条街,是锦州干豆腐的著名产地之一。这里的干豆腐口感细腻,味道鲜美,吸引了很多食客前来品尝。2.锦州小吃城...

锦州干豆腐在哪买正宗

红螺岘干豆腐店和手工干豆腐店。1、红螺岘干豆腐店。位于辽宁省锦州万达广场,主营锦州干豆腐售卖。2、手工干豆腐店。位于锦州市太和区解放西路,主营锦州干豆腐售卖。

辽宁锦州有什么特产

锦州特产有锦州干豆腐、道光廿五酒等。1、辽宁锦州是一个拥有丰富特产的地方。在饮食方面,锦州干豆腐是锦州的一大特色,以豆香味浓郁、质地韧劲而闻名。道光廿五酒是一种传统的锦州酒,以其独特的酿造工艺和独特的口感而受...

锦州有哪些特色小吃

1,干豆腐。锦州红螺县的干豆腐,精薄滴。水好,豆好,干豆腐就好。2,虾爬子。南方称之皮皮虾,但是锦州的要更鲜更肥更美味。3,烧烤。这是锦州饭店最多的食物,也是喜欢吃的人最多的食物。4,熏鸡。辽宁特色美食,...

辽宁锦州特产有哪些

锦州干豆腐具有“干、薄、细”三大特色,被锦州人引为自豪。“干”是指豆腐压得实、干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿;“细”是指豆腐里不含豆渣,口感柔和。道光廿五酒 道光廿五是一种产自清朝道光...

什么干豆腐最贵

锦州干豆腐。锦州干豆腐中的特产熟食小吃传统老汤熏制五香干豆腐卷达到了80元。锦州干豆腐每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿,豆腐里不含豆渣,口感柔和,被锦州人引为自豪。

辽宁哪里的干豆腐最好吃?

据传说,在辽宁干豆腐界最有名的莫过于锦州北镇干豆腐和海城西柳小码头干豆腐(非物质文化遗产)。锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿;“细...

锦州特产

香辣粉等几十种调料,采用传统的制作方制作而成。4、干豆腐:锦州干豆腐是辽宁省锦州著名的传统特色产品,素以“干、薄、细”著称,堪称“辽西一绝”。锦州干豆腐薄如纸,色泽微黄,口感细腻,柔韧耐嚼,满口生香。

锦州干豆腐为什么好吃?

首先,是制作干豆腐的水,干豆腐的好坏第一要素就是水质,好的水质做出来的豆品确实与众不同,锦州也因为其干豆腐好吃被外界孰知,自然锦州干豆腐也成为了其锦州代表的小吃,太多莫名而来的人或者游客走时都会带一些干豆腐...

锦州干豆腐的特点

锦州的干豆腐(外地又称豆腐片),薄如纸,色微黄,熟食可炒可炖,千烹万滚不变形色;生吃则筋筋叨叨,极有嚼头,满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱,再蘸以农家自制的黄酱为最佳食用之法,又抗饥又下饭,百吃不厌,...

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