1、准备鲫鱼、豆腐、葱、盐、姜、香菜、料酒、原汁酱油等材料。
2、鲫鱼处理干净备用。
3、豆腐切块，葱姜切片。
4、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。
5、加入原汁酱油。
6、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。
7、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。
8、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
9、加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟。
10、20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜即可。
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