备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。
将面粉及碱面倒入盆中。
边加入清水边用筷子搅拌。
稍揉成团后盖膜饧20分钟。
取出面团继续揉面。
至光滑盖膜，再次饧发30分钟。
分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。
表面撒少许玉米淀粉防粘。
从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。
至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。
展开后切成大小适中的面片。
并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。
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